¡Plato internacional de este número!

Quesadillas

-Picar muy finita la cebolla, el cilantro y rallar el queso. Calentar los frijoles. En una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden.

-Inmediatamente después de sacar cada tortilla de la sartén, extender una capa de frijoles, una de queso rallado, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa, y enrollar la tortilla.

-Realizar la misma operación con el resto de tortillas.

-Antes de servirlas, calentar una sartén antiadherente y rociar unas gotas de agua sobre ella.

-Meter los rollitos, tapar y calentar hasta que el queso funda.

-Servir inmediatamente, cortando los rollitos en cuatro partes con cortes diagonales y colocar en una fuente.

  • En lugar de salsa de tomate, puede utilizarse salsa verde, de chipotle (tipo de chile), etc.
  • También pueden sustituirse los frijoles refritos por frijoles negros de lata e, incluso, añadir un relleno de verduras, como espinacas, coliflor, brocoli o setas, champiñones, etc.

1 Response to “Cocina nº13”


  1. 1 Violeta Menéndez enero 18, 2010 en 2:59 pm

    ¡Qué buena pinta y qué rico! Cuando acabe la dieta- allí por el verano, jeje- las haré.


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