¡Plato internacional de este número!
Quesadillas
- 8 tortillas de harina de trigo
- 200 g de queso Cheddar
- 1 cebolla
- aceite
- 1/2 ración de frijoles refritos
- 1 ramito de cilantro
- 1 ración de salsa de tomate mexicana
-Picar muy finita la cebolla, el cilantro y rallar el queso. Calentar los frijoles. En una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden.
-Inmediatamente después de sacar cada tortilla de la sartén, extender una capa de frijoles, una de queso rallado, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa, y enrollar la tortilla.
-Realizar la misma operación con el resto de tortillas.
-Antes de servirlas, calentar una sartén antiadherente y rociar unas gotas de agua sobre ella.
-Meter los rollitos, tapar y calentar hasta que el queso funda.
-Servir inmediatamente, cortando los rollitos en cuatro partes con cortes diagonales y colocar en una fuente.
- En lugar de salsa de tomate, puede utilizarse salsa verde, de chipotle (tipo de chile), etc.
- También pueden sustituirse los frijoles refritos por frijoles negros de lata e, incluso, añadir un relleno de verduras, como espinacas, coliflor, brocoli o setas, champiñones, etc.
¡Qué buena pinta y qué rico! Cuando acabe la dieta- allí por el verano, jeje- las haré.